Entrées
Une entrée réussie donne le ton du repas. Voici celles qui marchent à tous les coups : de la salade composée du mardi soir à la terrine du dimanche, en passant par la soupe de saison qui réchauffe.
Les rubriques entrées
- Salades composéesUne macédoine de légumes maison à la mayonnaise, et les repères pour cuire, rafraîchir et assaisonner les légumes d'une salade composée.
- Soupes & veloutésUne marmite de poisson et coquillages à la crème, tirée des papiers de Jane : bouillon de carapaces, petit roux, curry ou safran.
- Quiches & tartes saléesUne quiche aux poireaux à la pâte brisée maison, avec les repères de la cuisson à blanc et de l'appareil aux œufs et à la crème.
- Terrines & entrées froidesPâté de campagne, terrine de poisson, œufs mimosa — les entrées froides qui se préparent la veille.
